Lecture du calendrier : ajustements selon la région
Ce calendrier est calibré pour les zones tempérées de France métropolitaine (zone centrale : vallée de la Loire, Île-de-France). Deux règles d’adaptation :
- Avancer de 2 à 3 semaines : Régions méditerranéennes, côte atlantique jusqu’aux Pyrénées.
- Reculer de 2 à 3 semaines : Régions au nord de la Seine, zones de montagne au-dessus de 400 m.
Les deux paramètres à toujours surveiller :
- Température du sol à 5 cm de profondeur (thermomètre de sol, lecture le matin).
- Prévision des gelées nocturnes (service Météo France ou station météo locale).
Seuils de température de germination par famille
| Famille | Seuil minimal sol | Optimum | Exemples |
|---|---|---|---|
| Légumineuses | 5°C | 12 - 15°C | Pois, fèves, haricots |
| Brassicacées | 7°C | 15 - 20°C | Choux, radis, navets |
| Apiacées | 8°C | 15 - 18°C | Carottes, céleri, aneth |
| Chénopodiacées | 5°C | 12 - 18°C | Épinards, betteraves, blettes |
| Alliacées | 5°C | 12 - 18°C | Oignons, poireaux, ciboulette |
| Solanacées | 15°C | 20 - 26°C | Tomates, aubergines, poivrons |
| Cucurbitacées | 15°C | 20 - 28°C | Courgettes, concombres, melons |
Janvier : organisation et préparation
Activité jardinière réduite en extérieur. Les journées courtes et le sol gelé par intermittence limitent les interventions. C’est le mois de la planification, de la commande des semences et de l’entretien du matériel.
Travaux d’entretien
- Plan de rotation : Dessiner le plan des planches en respectant la règle des 4 familles (Solanacées → Alliacées → Brassicacées → Racines). Les planches de pommes de terre de l’an dernier ne reçoivent pas de tomates cette année.
- Amendement des parcelles vides : Épandre 3 à 5 kg/m² de compost mûr et laisser les vers de terre l’incorporer. Ne pas bêcher — le gel cassera naturellement les mottes.
- Entretien des outils : Affûtage, huilage des fers, traitement des manches en bois.
- Commande des semences : Anticiper les ruptures de stock sur les variétés rares.
Premières interventions (si sol non gelé, régions douces)
| Action | Légumes | Conditions requises |
|---|---|---|
| Semis en intérieur à 25°C | Aubergines, piments | Uniquement si on dispose de lumière artificielle |
| Plantation pleine terre | Ail rose, échalotes | Sol non gelé ni détrempé |
| Récolte | Mâche, poireaux d’hiver, choux de Bruxelles, topinambours | Possible même sous la neige |
Février : les semis à chaud démarrent
La lumière revient (durée du jour passe de 9h à 11h), mais le froid hivernal persiste. Toute l’activité potager se concentre en intérieur.
| Action | Légumes | Température | Notes |
|---|---|---|---|
| Semis intérieur | Aubergines, poivrons, piments | 24 - 28°C | Tapis chauffant + éclairage LED 14h/j |
| Semis intérieur | Céleri-rave, céleri branches | 18 - 22°C | Graines en surface (photoblastiques) |
| Semis intérieur | Artichauts | 20°C | Pour récolte dès la 1ère année |
| Semis sous châssis | Fèves, pois ronds lisses, radis | 5°C sol minimum | Voile P17 si gelées prévues |
| Plantation pleine terre | Ail rose (fin février) | Sol > 5°C | Régions douces uniquement |
| Récolte | Poireaux, mâche, choux frisé | — | Récolter au fil des besoins |
Travaux du sol : Commencer à préparer les planches qui seront semées en mars. Couvrir les planches avec une bâche noire pour réchauffer le sol.
Mars : le réveil
Le sol commence à se réchauffer (7-10°C selon la région et l’exposition). Les semis pleine terre deviennent possibles pour les espèces rustiques.
| Action | Légumes | Conditions | Espacement |
|---|---|---|---|
| Semis intérieur 20°C | Tomates (mi-mars) | 12 à 14h lumière/j | Terrine, 2 cm entre graines |
| Semis sous châssis | Laitues, radis 18 jours, choux-fleurs, poireaux pépinière | Nuits > -5°C | Selon variété |
| Semis pleine terre | Carottes hâtives, navets, épinards, pois, fèves | Sol > 7°C | 25 cm entre rangs |
| Plantation pleine terre | Ail rose, oignons, échalotes | Sol ressuyé | 10 cm sur rang, 25 cm entre rangs |
| Plantation sous voile | Pommes de terre hâtives | Sol > 8°C | Sillons 60 cm, 30-35 cm sur rang |
| Récolte | Derniers poireaux, épinards d’hiver | — | Nettoyer les planches après |
Avril : accélération sous surveillance
L’activité monte en puissance, mais les gelées tardives restent possibles jusqu’au 20 avril en plaine et jusqu’au 15 mai en montagne. Toujours avoir du voile de forçage à portée.
| Action | Légumes | Conditions | Espacement |
|---|---|---|---|
| Semis intérieur/serre | Courgettes, concombres, melons, courges | 20°C minimum | 1 graine/godet 8×8 cm |
| Semis pleine terre | Betteraves, blettes, pois à rames, panais | Sol > 10°C | 30 cm entre rangs |
| Semis pleine terre | 2e vague carottes, navets, radis | Sol > 10°C | Renouvellement toutes les 3 sem. |
| Repiquage pleine terre | Choux-fleurs, laitues sous abri → plein air | Après acclimatation | 50 × 50 cm (choux), 30 × 30 cm (laitues) |
| Plantation | Fraisiers (remontants et non remontants) | Sol réchauffé | 30 × 40 cm |
| Récolte | Radis 18 jours, jeunes épinards, asperges (3e année) | — | Arrosage régulier après récolte |
Vigilance limaces : Avril est le mois le plus dangereux. Les jeunes plants repiqués sont très vulnérables. Poser des pièges et du phosphate de fer autour des plantules.
Mai : les grandes installations
Le gel nocturne recule dans la plupart des régions. Après les saints de glace (11-12-13 mai), toutes les cultures sensibles au froid peuvent sortir.
| Action | Légumes | Conditions | Espacement |
|---|---|---|---|
| Semis pleine terre | Haricots verts et à rames, maïs doux, cornichons | Sol > 15°C obligatoire | 40-50 cm entre rangs haricots |
| Semis pleine terre | Poireaux d’hiver (pépinière), brocolis d’automne | Sol > 12°C | Pépinière dense |
| Plantation définitive | Tomates, aubergines, poivrons, basilic | Après le 15 mai | 80 cm (tomates), 60 cm (aubergines) |
| Plantation définitive | Courgettes, concombres, courges | Sol > 15°C | 80-100 cm entre plants |
| Récolte | Fraises, fèves, petits pois, premières salades, radis | — | Récolter régulièrement |
Plantation des tomates : Enterrer la tige jusqu’aux premières feuilles. Arroser copieusement à la plantation, puis espacer les arrosages pour forcer l’enracinement en profondeur.
Juin : abondance et gestion de la chaleur
La chaleur s’installe. La priorité passe des semis à l’arrosage, au paillage et à la récolte régulière.
| Action | Légumes | Conditions | Notes |
|---|---|---|---|
| Semis pleine terre | Carottes de conservation, chicorées, batavias d’été | Maintenir humide jusqu’à levée | Semer à l’ombre de grandes cultures |
| Semis pleine terre | Haricots 2e vague, navets d’été | Sol chaud | |
| Repiquage | Poireaux d’hiver (depuis pépinière mai) | Raccourcir les feuilles d’1/3 | Profondeur 15 cm pour bien les blanchir |
| Récolte | Ail (feuillage jauni aux 2/3), fraises, courgettes, salades | Récolte matin | Courgettes : 15-20 cm de long |
| Récolte | Premières tomates précoces (fin juin), pois, haricots | Quotidienne | Stimule la production |
Paillage urgent : Avant les premiers pics de chaleur, installer 10-15 cm de paille ou de foin autour des tomates, courgettes, courges. Réduira les arrosages de 60%.
Juillet : plein été et récoltes continues
La chaleur peut dépasser 30°C. Les semis de plein soleil nécessitent une attention particulière à l’humidité du lit de semence.
| Action | Légumes | Conditions | Notes |
|---|---|---|---|
| Semis pleine terre | Mâche, épinards d’hiver (fin juillet), radis noirs | Attendre une baisse de T° | Semer à l’ombre ou couvrir d’une planche |
| Semis pleine terre | Navets d’automne, blettes de remplacement | Sol < 28°C pour bonne levée | |
| Plantation | Choux d’automne depuis pépinière | Arrosage abondant à la plantation | Espacement : 50 × 50 cm min. |
| Récolte | Haricots, tomates, courgettes, concombres, aubergines | Quotidienne obligatoire | Un haricot oublié = une tige qui arrête de produire |
| Récolte | Oignons blancs (feuillage couché naturellement), ail tardif | Temps sec | Laisser ressuyer 3 j au sol |
Août : anticiper l’automne
Le jardinier qui ne sème pas en août n’aura rien à récolter d’octobre à décembre.
| Action | Légumes | Conditions | Dates limites |
|---|---|---|---|
| Semis pleine terre | Mâche (variétés vertes d’Étampes) | Sol humide | Avant le 20 août |
| Semis pleine terre | Épinards (Monstrueux, Géant d’hiver) | Apport d’eau nécessaire | Avant le 15 août |
| Semis pleine terre | Radis noirs, navets d’automne, roquette, cresson | — | Avant le 31 août |
| Semis pleine terre | Engrais verts : moutarde blanche, phacélie | Sur planches libérées | Avant le 15 septembre |
| Plantation | Fraisiers (remontants) — cet été pour récolte automne | — | Avant le 15 août |
| Récolte | Melons, poivrons, aubergines, pommes de terre | Test de maturité | |
| Récolte | Maïs doux (stigmates bruns, grains laiteux) | — | Consommer dans les 24h |
Septembre - Octobre : les récoltes de conservation
Le cycle tourne : les plantes estivales s’épuisent, les cultures d’hiver prennent le relais.
| Action | Légumes | Conditions | Notes |
|---|---|---|---|
| Semis pleine terre | Fèves (régions douceur côtière) | Avant le 15 octobre | |
| Plantation | Ail blanc, ail violet (octobre - novembre) | Sol drainé, non gelé | 10 cm sur rang, 25-30 cm entre rangs |
| Plantation | Échalotes grises (octobre) | Sur billons si sol lourd | 15 cm sur rang |
| Récolte | Courges et potirons (pédoncule liégeux) | Avant première gelée | Curing 10 j avant stockage |
| Récolte | Pommes de terre tardives, betteraves, carottes de conservation | Avant les grands gels | Stocker en sable sec à 8-10°C |
| Récolte | Poireaux (début depuis septembre) | Au fil des besoins | Se conservent en terre |
| Nettoyage | Parcelles libérées : retirer résidus de culture | Avant plantation engrais verts | Composter ou pailler |
Novembre - Décembre : hivernage et protection
Le potager ralentit mais n’est jamais complètement vide pour qui a semé correctement en été.
| Action | Légumes | Conditions | Notes |
|---|---|---|---|
| Semis tardifs sous abri | Épinards (châssis froid) | Serre non chauffée | Levée lente mais robuste |
| Plantation | Échalotes grises (si non faites en octobre) | Avant gel profond | Sur billons en sol argileux |
| Récolte | Topinambours, panais, poireaux d’hiver, mâche | Après les premiers gels | Le gel améliore le goût des panais et choux |
| Récolte | Choux frisés de Bruxelles, choux de Milan | Après gelée (améliore la saveur) | Tenir les choux de Bruxelles jusqu’à Noël |
| Protection | Artichauts : butter de 20 cm de terre ou couvrir de feuilles | Avant -8°C | |
| Sol | Couvrir toutes les parcelles nues (paillage ou semis engrais vert) | Sol ne doit jamais être nu en hiver | Érosion par la pluie + appauvrissement |
Récapitulatif annuel : vue d’ensemble par légume
| Légume | Semis en intérieur | Plantation / semis plein air | Récolte |
|---|---|---|---|
| Tomate | Mi-mars | Mi-mai | Juillet - octobre |
| Aubergine | Début février | Fin mai | Août - octobre |
| Poivron | Début février | Fin mai | Août - octobre |
| Courgette | Mi-avril (godet) | Mi-mai | Juin - octobre |
| Concombre | Mi-avril (godet) | Mi-mai | Juillet - septembre |
| Carotte | — | Mars, mai, juin | Juin - novembre |
| Haricot vert | — | Mai - juillet (vagues) | Juillet - octobre |
| Pomme de terre | Vernalisation fév-mars | Mars - mai | Juillet - octobre |
| Pois | — | Mars - avril | Mai - juillet |
| Laitue | Sous abri mars | Toute la saison (vagues) | Selon variété |
| Ail d’automne | — | Octobre - novembre | Juin - juillet |
| Oignon | Sous abri février | Mars - avril | Août - septembre |
| Poireau | Sous abri février | Mai - juin | Octobre - avril |
| Courge | Mi-avril (godet) | Mi-mai | Octobre |
| Épinard | — | Mars, août | Avril - juin, oct. - nov. |
| Mâche | — | Août - septembre | Novembre - mars |